DONUTS DE CHOCOLATE SIN AZÚCAR

¡Esta receta se la dedicamos a los más dulceros!

Cuando en consulta doy esta recetita, siempre cuento lo mismo, y es que cuando la hiciste la primera vez y la llevé a una reunión de amigos, todo el mundo flipó con la textura, el sabor y la pintada. De hecho, mañas de una persona me dijo: ¿Pero esto cómo va a ser sano?

Así que aquí os la dejo por si queréis vosotros también sorprender a alguien, o simplemente auto regalaros este manjar:

• INGREDIENTES RELLENO: 300g de batata triturada (en crudo), 200g de dátiles sin hueso, 4 huevos ecológicos, 40g de cacao puro en polvo, 80g de aceite de coco, 10g de bicarbonato, 10g de polvo de hornear y aove.
• INGREDIENTES COBERTURA: 1 tableta de chocolate negro (yo usé 85% cacao), 40g de aceite de coco y coco rallado.

• ELABORACIÓN:

1º Precalentar el horno a 180ºC. Hidratar los dátiles en agua caliente unos 10 minutos.

2º Triturar el boniato. Añadir el resto de ingredientes del relleno y triturar todo muy bien.

3º Engrasar los moldes con aove. Repartir la masa en los moldes llenándolos a 2/3.

4º Hornear 15 minutos. Dejar que enfríen y desmoldar.

5º Colocar un plato hondo, papel de horno y una rejilla de horno encima. Poner los donuts sobre la rejilla e ir añadiéndoles el chocolate. Aprovechar también el que va cayendo en el papel de horno.

Muy importante mantener en frigorífico para que el chocolate no se derrita con el calor.

¡que aproveche!